|
Сільське господарство Криму спеціалізоване в зерново-тваринницькому напрямі, на виноградарстві, садівництві, овочівництві, а також на обробітку ефіромаслічних культур (лаванди, троянди, шавлії). Об'єми валового виробництва продукції тваринництва і рослинництва збалансовані. У структурі сільськогосподарських угідь, що займають 63% території Криму, переважає рілля (63,3% загальної площі сільгоспугідь). Далі слідують пасовища (22,9%), багаторічні насадження (8,7%) і сінокоси (0,1%).
Для республіки характерна висока сільськогосподарська освоєнность території. На частку сільгоспугідь припадає близько 70% площі Криму. Переважає рілля, велика частка багаторічних насаджень, причому їх площа різко збільшується за рахунок предгірної і гірської частин Криму. Проте в останні 10 років загальна площа сільгоспугідь зменшується. Причини криються у відведенні земель під будівництво, втратах від ерозії землі, засоленні грунтів. Основним джерелом водопостачання сільського господарства служить Северо-Кримській канал, по якому до Криму щорічно подається 2,2 куб. км дніпровської води. На початок 90-х років на півострові зрошувалося 380 тис. га сільгоспугідь, що складало близько 19% їх загальної площі, а проводили вони до 30% рослинницької продукції.
За вартістю вироблюваної продукції і рентабельності серед галузей сільського господарства виділяється рослинництво. Що ведуть позиції тут займає зерноводство (46% посівних площ). У Криму зерно стало головною культурою лише з середини 19 століття, витіснивши вівчарство, коли на півострові були прокладені залізниці, а зерно перетворилося на один з головних експортних товарів півдня Росії. У республіці також обробляється кукурудза, яка використовується як кормова культура. З круп'яних культур в степовій частині Криму вирощують просо і мал.
Технічні культури в Криму представлені в основному різними олійними культурами, головна з яких - соняшник. Під ним зайнято близько 50% посівних площ республіки. З інших олійних культур в Криму вирощують сою і рапс. Проте найбільшу цінність представляють вироблювані в республіці ефіромаслічниє культури - троянда, шавлія, лаванда. Ці культури вирощуються і проходять первинну переробку на п'яти радгоспах-заводах. Під ефіромаслічнимі культурами в Криму зайнято близько 8 тис. га. Эфіромаслічниє підприємства Сімферополя, Бахчисараю, а також Судакського, Радянського і Белогорського районів дають понад половину трояндової і лавандової олій, що виробляються на території СНД. Садівництво в Криму представлене виробництвом і кісточкових (слив, черешень, вишень, персиків) культур, насіннячок (яблук, груш). Повсюдно в республіці вирощується полуниця. Середньорічний збір фруктів і ягід в Криму складає близько 300 тис. тонн при врожайності близько 70 ц/га.
Старою галуззю в Криму є виноградарство. Причому Крим славний саме технічними сортами винограду, які використовуються для виробництва високоякісних вин, коньяків і соків. Республіка є головним регіоном України по виробництву винограду. Вміст цукру в ягодах коливається від 15 до 25%. У окремих господарствах врожайність винограду досягає 80 ц/га (при середній - 50 ц/га). У рік республіка дає близько 300 тис. тонн винограду. Окрім основних галузей тваринництва (яке в цілому в Криму збитково) розвиваються і додаткові. Останнім часом всього більшого значення набуває рибальство. У степовій частині - розведення коропів і товстолобиків, в гірській частині - форель. Високоприбуткової і традиційною для степового Криму галуззю є шовківництво. |
